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想烧烤撸串喝啤酒?在减肥中的你该怎么办!

小瘦 01-11 58

烧烤可能是除火锅外最受欢迎的美食了。有时候嘴馋时也喜欢吃点烧烤来满足自己。但是我们也经常听到烧烤吃多了容易“上火”,特别是在天气炎热的夏天,吃了烧烤后容易出现冒痘痘啥的“上火”症状。那么在炎炎夏日,我们有没有相对健康点的吃烧烤的方法呢?

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先把相对健康的吃法告诉大家。

一、自己烤制比在外烤制更健康

虽然这是一句“正确的废话”,但是的确应该放在最前面。自己烤制的好处在于各种食材可以选择,也能保证食材卫生。

一般来说烧烤肯定不能缺少肉类,最主要的也是肉。从肉类选择上来说,选择脂肪含量少一些的瘦肉会更棒。比如鸡胸肉、鸭胸肉、瘦牛肉等等。可以避免摄入过量的脂肪导致肥胖,也可以减少致癌物质的产生。

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二、多吃蔬菜水果

这里所说的多吃蔬菜水果,不是食用烤制后的蔬菜水果,而是食用正常烹调或者新鲜的蔬菜水果。

我们知道烧烤是会产生致癌物质的,同时由于温度高,维生素会被破坏。本来只吃肉就摄入的水溶性维生素就比较少,再经过高温,流失得更多。这个时候就得补充些维生素,特别是具有抗氧化性维生素来减少烧烤带来的健康风险。

而像烤韭菜、烤茄子等烤蔬菜的话,除了营养流失之外,还会因为添加过多的油脂导致热量过高,反而得不偿失。

这里向大家推荐一种蔬菜配合肉的吃法,就是用蔬菜叶如生菜叶、紫甘蓝叶、白菜叶,包裹住一些烤制后的肉和水果一起吃,风味也是不错的。这种做法在韩国比较常见。

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三、烧烤汁的选择

对于我来说,烧烤酱汁当然是越简单越好,热量越低越好。像烧烤酱、酱油、蜂蜜用多了热量都会比较高。我们可以用大蒜汁、黑椒汁、柠檬汁和其他干香料配合调制成酱汁,味道也是不错的,而且热量也不是很低。

这样的酱汁还有一个好处就是不会摄入过量的钠。各类酱汁无一例外会加入盐和谷氨酸钠,他们都含有钠离子,而钠离子也是导致我们产生健康风险的关键元素。如果用以上的方法调制酱汁,我们可以自己控制盐的添加量,从而控制钠离子的摄入量,会相对健康些。

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四、适当食用主食

烧烤的弊端在于主食摄入会不足。在烧烤时可以适当烤制些土豆、番薯、玉米等,可以补充些膳食纤维,可以起到适当保护肠胃的作用。

说完相对健康吃烧烤的方法之后,再来说说烧烤可能带来的健康隐患。

高温会破坏营养素,降低食材的营养价值。同时脂肪、蛋白质会产生变化,也会降低食材的营养价值。而且烧烤时会产生致癌物质,会增加罹患癌症的风险。

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还有一个也需要我们注意,就是寄生虫感染。烧烤的过程中,可能会出现“外焦里生”的情况,这时可能某些寄生虫没有被杀灭,从而导致寄生虫感染或者食物中毒,这点也是特别需要注意的。

当然,炎炎夏日,偶尔吃吃烧烤并没有太大的问题,但是还是应该尽量少吃一些哦~

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